HINOBORIは島根 奥出雲で山椒をはじめとする農作物などを育て、地域の豊かな自然や文化を次の時代に繋いでゆくブランドです

島根県雲南市木次町にある&CAFE華羅から新たにスタートしたブランドがHINOBORIです。
オーナーの父が創めた山椒の栽培を新たに若い力を加えて規模拡大を目指しています。

HINOBORIでは山椒の栽培だけではなく、&CAFE華羅とともに加工・販売までも手掛ける６次産業として持続可能な事業を目指します。

「奥出雲を山椒の名産地にする」という創始者の思いをかかげ、また奥出雲の恵みを世界に届け地域の力になることを目標とし、日々創意工夫を繰り返しています。

私たちは日々新たな山椒の楽しみ方を模索しています。
「山椒はうなぎだけ」そんなイメージを払拭し、山椒が日常の食卓やさらには特別な料理に添えられるような食材にしたいと考えています。

お酒のお供、チーズ、パスタや肉料理など、様々な用途で山椒をお楽しみください。

海外では「Japanese Pepper」として知られている山椒。山椒の市場価値はこれからの動き次第で大幅な拡大の可能性を秘めています。

山椒を新たな日本の文化的農作物として世界に広めていくことで、さらなる地域への貢献につながるのではないかと考えています。
私たちは山椒の魅力を世界に発信し続け、奥出雲、ひいいては日本の価値を高め続けていきます。